● 2016年3月27日放送
芸能人も利用するという隠れ家的レストラン『10th Story』のオーナー杉本香織さんに、
３０歳の若さでレストランを経営していく上での、様々な想いをうかがいました。
西麻布にあるバーベキューラウンジ『10th Story』は、晴れてても雨でも、バーベキューを楽しめるお店。
ホームページを拝見すると、ガラス張りのお洒落なお店の様子がうかがえます。
ここでなら雨の日でも、ガラスにあたる雨粒越しに街を見下ろし、仲間達と楽しいひと時を満喫できることでしょう。
さて、この若き女性経営者・杉本さんは、農学部在学中に野菜ソムリエの資格も取っていたという強者です。
大学卒業後は、料理教室での講師経験を経て飲食店に転向しました。
かつてのお店では、イタリアンやタイ料理など、お客様のリクエストで様々なお料理を作っていたそうです。
ところが、ある時「自分は料理人向きでない。自分が本当にやりたいことは、お料理を通してみんなに楽しんでもらえる空間を提供することだ。」
と考え、現在のバーベューのお店をオープンするにいたったそうです。
『バーベュー』と言えば、大勢でワイワイと楽しく騒ぐイメージがあります。
そんな空間を、スタッフ達と意見を交えながら作って行く参加型のお店が『10th Story』
なんとこのお店のスタッフは、劇団の俳優・女優さん達だそうです。
中でも店長さんはマジックができる逸材。
お客様の誕生日などには手品を披露するというようなサービスもあるそうです。
こんなサプライズに、主役のお客様も大喜び！
『10th Story』ならではの演出です。
杉本さんは、このように毎日を楽しくプロデュースすることはもちろんですが、次のステップとして農家さんとの提携、
将来は農家さんの応援も考えています。
「お金に執着しない。目の前のことに執着していたら、ゆくゆく成長ができない。世の中の為になることをしたい。」とおっしゃる杉本さん。
改めて、この若さでこんなにしっかりした考えを軸に進んでいる杉本さんに驚嘆です。
４月末には、なんと渋谷の桜丘町に新店舗もオープンするそうです。
メニュー構成もスタッフみんなで考えて、バーベキューに限らず進化させるメニュー作りをしていくとのことで、
杉本さんご自身が一番新しいお店のオープンを楽しみにしているようです。
新しいお店で計画している面白いプランも少しだけご披露いただきました。
詳しくは是非、動画をご覧くだいませ。
● 西麻布の隠れ家レストラン
雨の日でも楽しめるバーベキューパーティー
● 第二日曜日放送
● 第三日曜日放送
● 第四日曜日放送
● 不定期放送（基本毎月）
● 不定期放送
